水分子與分子團之間是由氫鍵締合，凝固點較高，在冬季，如果使用水作為冷卻劑，低於0℃會凍結而不能流動，而不是沒有啟動冷卻效果，但也因為水變成冰晶體的體積增大的過程，通常是相同的水質量變成冰時，在9% ~增加10%所。膨脹力將在含有的濃度較低的實際冰點，到最後是徒勞的。